Темпранильо — сорт винограда. описание. фото.

Темпранильо (Tempranillo) — винный сорт винограда позднего срока созревания.

Страна происхождения: Испания.

Родительская пара: (Альбильо Майор х Бенедикто)

Синонимы: Темпранилло, Aragones, Cencibel, Темпранильо тинто, Тинто фино, Tinto de toro, Чинчильяно и др.

Темпранильо — технический (винный) сорт винограда, родом из Испании. Сорт выращивается в Испании ( Риоха и Рибера-дель-Дуеро), Аргентине, США. В Португалии виноделы называют его Тинта Рориш и считают одним из пяти основных сортов для производства порто.

Срок созревания поздний. Тип цветка обоеполый. Грозди цилиндро-конической формы, средней плотности. Ягоды округлые или немного сплюснутые, черного цвета с матовым налетом. Мякоть слегка плотноватая, кожица тонкая, вкус простой, нейтральный. Урожайность кустов высокая, для получения качественного вина требуется проведение нормировки урожая. Устойчивость к милдью, оидиуму ниже средней, из-за тонкой кожицы ягоды могут поражаться серой гнилью. Сорт чувствителен к весенним заморозкам. Морозоустойчивость не высокая, в пределах до -18С, кусты требуют укрытия на зиму.

Урожай используют для приготовления соков и красных вин различного типа. Моносортовые вина из сорта делают достаточно редко. В подходящих климатических условиях сорт даёт рубиново-красные вина с ароматами ягод (малина, чёрная смородина, клубника), сливы. Кислотность и содержание сахаров невелики , последнее зависит от нагрузки кустов урожаем. Для улучшения структуры вина его чаще купажируют с другими сортами — Гренаш, Кариньян, Грасиано, Мерло, Каберне Совиньон. Темпранильо сорт с очень хорошим потенциалом для старения. Выдержанные в дубовой бочке вина изменяют свой ягодный ароматический профиль и в таком вине появляются нотки джема, специй, черного шоколада, кожи и табака.