Шардоне — винный сорт винограда. описание. фото.

Шардоне — винный сорт винограда среднего срока созревания.

Страна происхождения: Франция

Родительская пара: (Гуэ Блан х Пино нуар)

Синонимы: Пино Шардоне, Блан де Шампань, Клевнер, Луизант, Оверна блан и др.

Шардоне (Chardonnay) — стародавний технический (винный) сорт винограда родом из Франции (Бургундия, Шампань). Сорт широко культивируется так же в Германии, Швейцарии, Венгрии, США, Чили, ЮАР, странах восточной Европы, Австралии и Новой Зеландии. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда.

Тип цветка обоеполый. Кусты средней силы роста. Вызревание побегов хорошее. Грозди цилиндро-конической формы, средней массой 100 гр. По плотности гроздь бывает разная, но в основном — плотная, средней плотности и очень редко — рыхлая в результате осыпания завязей. Ягода округлой формы или слегка овальная, зеленовато-белого цвета с золотистым оттенком на солнечной стороне. Кожица ягоды тонкая, прочная, покрыта восковым налетом и мелкими коричневыми точками. Мякоть сочная, с приятным сортовым ароматом. Средний вес ягод 1,3 гр. Сахаронакопление до 18-22,9%, кислотность 8-11 гр/л.

Урожайность как правило не большая. Рекомендуемая обрезка лоз плодоношения на 10-12 глазков. Распускание почек отмечается рано, поэтому возможно повреждение побегов весенними заморозками. При этом сорт способен развивать побеги с гроздями на побегах, развивающихся из замещающих почек. Шардоне хорошо растет и развивается на различных почвах, но лучший результат по качеству вин дает на глинисто-известковых, каменистых. Устойчивость к милдью и оидиуму низкая, в дождливую погоду может поражаться серой гнилью. Морозоустойчивость не высокая, в пределах -20С.

Урожай используют для производства высококачественных сухих и сладких вин с фруктовыми тонами, яблоко, лимон, цитрусовые, дыня, мед, цветочные нотки. Выдержка в дубовых бочках придает винам из Шардоне тона ванили, дыма, дуба. Так же его используют как сорт-улучшатель для производства шампанских виноматериалов. Чистосортные шампанские виноматериалы имеют тонкий букет, легкий, свежий и очень гармоничный вкус.