Рислинг — винный сорт винограда. описание. фото.

Рислинг (Riesling) — винный сорт винограда средне-позднего срока созревания.

Страна происхождения: Германия.

Синонимы: Рислинг Рейнский, Белый Рислинг, Гевюрцтраубе, Рейнрислинг, Lipka, Petit Riesling и др.

Рислинг — технический (винный) сорт винограда среднего или средне-позднего срока созревания. Рислинг впервые упоминается в XV веке в долинах Рейна и Мозеля. По морфологическим признакам относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Культивируется во многих странах мира — в основном, Германии, Австрии, Франции (регион Эльзас) и Австралии, а также в России, Болгарии, Венгрии, Швейцарии, США, Аргентине и др. странах.

Тип цветка обоеполый. Кусты среднерослые. Грозди чаще цилиндрической формы, иногда с крыльями, плотные и рыхлые, ножка грозди короткая. Средняя масса грозди 80-100 гр. Ягоды округлой формы, весом 1.5-2 гр., зеленовато-белого цвета с желтоватым оттенком и редкими, небольшими тёмно-коричневыми точками. Кожица тонкая, очень прочная. Мякоть сочная, вкус гармоничный, приятный, со своеобразным сортовым привкусом.

Урожайность сорта относительно невысокая и зависит от климатических условий и особенностей выращивания. Сорт склонен к горошению ягод, осыпанию цветков и завязи.  За счёт сравнительно позднего распускания глазков меньше повреждается весенними заморозками. Устойчивость к оидиуму, серой гнили, бактериальному раку низкая, повреждается гроздевой листоверткой. Необходимо проведение своевременных профилактических обработок. Морозоустойчивость на уровне -19 -22С.

Урожай используют для производства высококачественных белых вин. Винам из Рислинг присущ аромат цитрусовых, цветов, меда, фруктов, с возрастом характерный «нефтяной» минеральный тон, а так же повышенная кислотность. Уязвимость сорта к Botrytis cinerea играет большую роль в виноделии — этот гриб является возбудителем как вредной серой гнили, так и «благородной гнили», способствующей увеличению содержания сахара в ягодах и получению высококачественного вина с особым ароматом. Большие урожаи на богатых почвах могут приводить к снижению качества вина. Для поддержания на оптимальном уровне кислотности и получения качественного вина рислингу необходимо долгое, медленное созревание, что возможно в более прохладных регионах.