Каберне Фран — сорт винограда. описание. фото.

Каберне Фран — технический сорт винограда среднего срока созревания.

Страна происхождения: Франция.

Синонимы: Bordo Magher. Gros Cabernet. Carmenet. Petit Vidure. Каберне гри. Франк неро. Фран нуар и др.

Каберне Фран (Cabernet Franc) — технический (винный) сорт винограда среднего срока созревания. Относится к эколого-экологической группе западноевропейских сортов винограда. Близок к сорту Каберне Совиньон, поскольку является его родителем. По одной из версий, первые лозы Каберне Фран были завезены в Долину Луары кардиналом Ришелье еще в XVII веке. Сорт в основном выращивают в тех районах, где Каберне Совиньон не вызревает, а иногда выращиваются совместно.

Тип цветка обоеполый. Кусты сильнорослые. Листья крупные, округлые, среднерассеченные, пятилопастные, иногда трехлопастные, бугристые. Грозди средние, конической или цилиндрической формы, средней плотности, иногда рыхлые. Ягоды круглые, черные с дымчатым восковым налетом. Мякоть сочная, кожица ягод плотная, вкус сортовой.

Однолетние побеги хорошо вызревают. Устойчивость к грибковым заболевания средняя, ягоды устойчивы к загниванию. По устойчивости к болезням и вредителям превосходит сорт Каберне Совиньон. Морозоустойчивость не высокая, до -19 -22С.

Урожай используется для приготовления столовых, крепких и десертных вин и соков. Также используется для создания розовых вин. В Онтарио (Канада) помимо сухих вин из него делают сладкое вино «айсвайн» (ледяное вино). В основном, сорт используется для изготовления вин в бордосском стиле, то есть он используется в купаже с Каберне Совиньон и Мерло. Однако в некоторых регионах Франции и Италии изготавливают высококачественные моно-сортовые вина. Вина из Каберне Фран получаются менее окрашены, чем из Каберне Совиньон, дает более ароматные, легкие, не столь мощные вина. В аромате вин улавливаются нотки листьев смородины, малины, фиалок, легкие овощные тона и нюансы гравия. В блендах с Каберне Совиньон он придает винам округлость, а также дополнительные фруктовые оттенки. Вина из Мерло этот сорт обогащает танинами и повышает их способность к выдержке.