Бобаль — винный сорт винограда. описание. фото.

Бобаль — винный сорт винограда средне-позднего срока созревания.

Селекция: Испания.

Синонимы: Бобал, Балау, Беникарло, Бобос, Эспаньол, Руж де Рекена, Тинто де Зурра, Валенсиана Тинта, Тортоси.

Бобаль (Bobal) — испанский винный сорт винограда. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Выращивают в основном в провинциях Альбасете, Валенсия и Куэнка, а также культивируют во Франции, Италии, Аргентине.

Срок созревания средне-поздний, конец сентября. Кусты сильнорослые. Урожайность сильно зависит от условий произрастания, но как правило высокая. Тип цветка обоеполый. Лист крупный, пятилопастный, темно-зеленого матового цвета. На нижней стороне листа имеется густое щетинисто-паутинистое опушение. Грозди конической формы, плотные, средние или крупные. Ягоды довольно крупные, округлые или сплюснутые, неправильной формы из-за плотной грозди. Цвет ягод сине-фиолетовый, мякоть мясистая. Вкус простой, гармоничный.

Устойчивость к грибковым заболеваниям средняя, сорт мало восприимчив к милдью, оидиуму и серой гнили. Морозоустойчивость до -19 -22С.

Урожай в основном используют для производства сухих, столовых красных вин , не очень крепких, с хорошей способностью к выдержке. Так же сорт используют для производства глубоко насыщенного розового вина и игристых вин. В шкурке ягод имеется большое количество антоцианов, которые дают вину глубокий, насыщенный цвет и хорошую танинную структуру. Для производства сильно структурированного красного вина, виноделы используют технику, где виноградная кожица, оставшаяся от производства розового вина, добавляется к красному виноградному суслу. Этот прием концентрирует дубильные вещества и дает более насыщенный цвет.